Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Moderators: MirandaT, Duhelo, Essie73, Muiz, Ods, NadjaNadja

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 
Safiera

Berichten: 6505
Geregistreerd: 19-09-06
Woonplaats: Noord Limburg

Link naar dit bericht Geplaatst: 21-08-18 17:59

FuGeLiCu schreef:
Leuk dat dit topic weer actief wordt! Bak zelf ook nog erg graag. Moet alleen sinds een jaar glutenvrij eten, dat bakken is erg ingewikkeld. Veel uitproberen en mislukkingen, dat i.c.m. tijdgebrek waardoor de moed/zin om weer wat te proberen af en toe wat weg is. Maar doe hier graag weer nieuwe zin/inspiratie op!


Van een toevallig voorbij kijkende bokker:

Ik heb afgelopen vrijdag en zaterdag glutenvrij gebakken voor de 28e trouwdag van mijn ouders.
Deze cake: https://www.laurasbakery.nl/glutenvrije-vanillecake/ van Laura's Bakery met amandelbakmix van Koopmans. Was érg goed gelukt, smaakte naar gewone cake en was ook heerlijk smeuïg!

En geïnspireerd op dit recept een chocoladetaart: https://www.smulweb.nl/recepten/1438325 ... de-taartje
Maar ik kon geen goede biscuitjes vinden voor de bodem dus heb zelf een bodem gebakken van een soort koekjes recept. En dan het middenstuk (een caloriebom maar heerlijk) apart gebakken en er daarna op gezet.

Afbeelding

Afbeelding

Afbeelding

Afbeelding

life does not have to be flawless to be good


Safiera

Berichten: 6505
Geregistreerd: 19-09-06
Woonplaats: Noord Limburg

Link naar dit bericht Geplaatst: 21-01-19 12:10

Oh wauw, die is mooi geworden!

Ik heb gisteren koekjes gebakken. Was leuk om te doen, maar ze zijn niet helemaal gelukt zoals ik wilde. Smaakten naar deeg... niet vies maar ik vond ze niet helemaal super. Was ook lastig de binnenkant goed te krijgen, want moet het zacht of juist knapperig? Had ik ze te dik gesneden?
Ze zagen er iig wel leuk uit!
Afbeelding

life does not have to be flawless to be good

Safiera

Berichten: 6505
Geregistreerd: 19-09-06
Woonplaats: Noord Limburg

Link naar dit bericht Geplaatst: 21-01-19 17:20

Haha nee geen tv gezien! Het kwam uit een dr Oetker bakboek en waren eigenlijk vlindervorm koekjes.
Bij mij werden het dus hartjes :Y)
Ik ben in dat boek gaan kijken omdat we eieren hadden die op moesten haha.

Was jouw meesterwerk lekker?

life does not have to be flawless to be good

Safiera

Berichten: 6505
Geregistreerd: 19-09-06
Woonplaats: Noord Limburg

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Link naar dit bericht Geplaatst: 03-04-19 07:50

Looking good! Citroenschuimtaart?

Die bakbijbel wil ik vgm ook :D

life does not have to be flawless to be good


Safiera

Berichten: 6505
Geregistreerd: 19-09-06
Woonplaats: Noord Limburg

Link naar dit bericht Geplaatst: 14-04-19 20:07

Afbeelding

Simpele koekjes, versierd met glazuur en hagelslagjes *\o/*
Was een leuk gefriemel.

life does not have to be flawless to be good

Safiera

Berichten: 6505
Geregistreerd: 19-09-06
Woonplaats: Noord Limburg

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Link naar dit bericht Geplaatst: 16-04-19 17:56

Afbeelding
Appeltaart! Hoop dat hij goed smaakt, was eerste keer dit recept. Is voor morgen als we naar de schoonfamilie gaan :)

life does not have to be flawless to be good

Safiera

Berichten: 6505
Geregistreerd: 19-09-06
Woonplaats: Noord Limburg

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Link naar dit bericht Geplaatst: 22-04-19 13:27

Afbeelding
Glutenvrije kersenvlaai met een raster dat niet helemaal gelukt is haha. Maar smaken zal die wel doen denk ik :)

life does not have to be flawless to be good

Safiera

Berichten: 6505
Geregistreerd: 19-09-06
Woonplaats: Noord Limburg

Link naar dit bericht Geplaatst: 23-04-19 16:31

FuGeLiCu schreef:
Oe, ik ben wel benieuwd naar je recept! En je raster is best goed gelukt hoor, raster/vlechtwerk is erg lastig met glutenvrij deeg. Zowel om te maken als dat het bij het bakken nu eenmaal sneller scheurt. Dus ik vind het er prima uit zien! :j


Ik heb dit recept gebruikt:
https://www.weekendbakery.com/posts/lim ... rsenvlaai/

en ook nog voor tips op Laura's Bakery gekeken hoe zij een vlaaibodem maakt.

Als meel had ik een glutenvrije broodbakmix, die had ik bij de Lidl gevonden. Was geschikt voor verschillende broodjes en pizzadeeg stond er op. Heb dan deels gedaan wat op dat pak stond (water, verse gist en olie toevoegen) maar dan ook deels wat er op die eerste website stond, dus melk ipv water en dan gesmolten boter ipv olie :) Oh en een ei in het deeg gedaan, dus dan ook deels minder vocht er bij.
En om de kersenvulling te maken had ik maizena ipv het bindmiddel wat ze op de site gebruiken. Moest de hoeveelheden beetje aanpassen maar ging prima! Was ook goede tip om het bindmiddel eerst met de suiker te mengen en dan pas bij de kersen, kwamen zo inderdaad geen klontjes!

life does not have to be flawless to be good

Safiera

Berichten: 6505
Geregistreerd: 19-09-06
Woonplaats: Noord Limburg

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 3

Link naar dit bericht Geplaatst: 31-05-19 10:11

Looking good!

life does not have to be flawless to be good


Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Gompernikkel, Googlebot, Vagabondo en 29 bezoekers