Tempeh

Moderators: MirandaT, Duhelo, Essie73, Muiz, Ods

Antwoord op onderwerpPlaats een reactie
 
 
ellepel

Berichten: 40856
Geregistreerd: 24-02-04
Woonplaats: assen

Tempeh

Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 15-09-18 11:06

Ok, net gekocht
Een blok tempeh. :D

nog nooit gegeten!
Geen idee eigenlijk hoe ik het klaar ga maken, dus ben heel benieuwd naar recepten!

A woman needs two men in her life - the horse of her dreams and a jackass to pay for it.


_CS_

Berichten: 4568
Geregistreerd: 02-07-05

Re: Tempeh

Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-18 11:09

Ben heel benieuwd ook.
Zie het ook weleens liggen, maar gebrek aan recepten.

I am not perfect, but I am a limited edition
Ik leef in mijn eigen wereld, ze kennen me daar

Nabster

Berichten: 1651
Geregistreerd: 06-10-16

Re: Tempeh

Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-18 11:12

Googelen helpt. Ik haal het altijd bij de toko. Zoet gemaakt met pepers.

De cursus: "omgaan met teleurstelling" is afgelast.

Tivoli

Berichten: 8688
Geregistreerd: 16-09-03
Woonplaats: Leidse Achterhoeker

Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-18 11:14

Oh heerlijk!
Ik snijd ze meestal aan reepjes, goed roerbakken in lekkere wok-olie. Pas als ze een beetje knapperig en bruin worden kruiden erdoor, anders branden de kruiden aan.
Ik ga het meest vaak voor de Indische variant.
Maar ook met een ‘husselmixje’ van poederkruiden als je haast hebt werkt prima.
Peper, zout, korianderpoeder, gemberpoeder, helemaal op het laatst een klein scheutje ketjap of sojasaus erdoor en klaar!
Als je voor Indisch gaat mag het rode pepertje natuurlijk niet ontbreken.

Je kan ze ook aan plakken snijden en marineren in olie met kruiden. :9

    Jasper 121017

    ❥Duke Vegilin van Claerbergen 060596

    ellepel

    Berichten: 40856
    Geregistreerd: 24-02-04
    Woonplaats: assen

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 15-09-18 11:14

    Nabster, google levert wel wat op,dat klopt

    Maar ik vind het toch leuker om te horen hoe jij het maakt.
    Dat kan dan net lekkerder en anders zijn dan een bestaand recept :j

    A woman needs two men in her life - the horse of her dreams and a jackass to pay for it.

    MissCharlie

    Berichten: 1386
    Geregistreerd: 11-05-06

    Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-18 11:24

    Ik heb het vorige week voor het eerst gemaakt. In reepjes gesneden, toen in een sausje van sesamolie, sojasaus en ketchup gelegd (zo marineerde ik vroeger de kip vaak). In een grillpan gebakken. Erbij hadden we noedels met groenten in woksaus. We vonden de tempeh allemaal niet te eten :o terwijl ik wel graag tofu eet. Heel jammer.

    ellepel

    Berichten: 40856
    Geregistreerd: 24-02-04
    Woonplaats: assen

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 15-09-18 11:28

    ja die info had ik inderdaad ook al gekregen dat de smaak nogal kan tegen vallen.
    ga je het nog weer op een andere manier maken om te kijken of het dan beter smaakt?

    Tivoli.
    Wist niet dat er dus meerdere soorten tempeh zijn.
    Wat maakt de indische anders?

    A woman needs two men in her life - the horse of her dreams and a jackass to pay for it.

    chazzie
    Berichten: 355
    Geregistreerd: 14-04-13

    Re: Tempeh

    Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-18 11:57


    ellepel

    Berichten: 40856
    Geregistreerd: 24-02-04
    Woonplaats: assen

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 15-09-18 12:16

    Ohw, ja!
    Die lijkt inderdaad erg lekker :D
    Die had ik nog niet gezien, heb alle ingrediënten er voor wel in huis.

    A woman needs two men in her life - the horse of her dreams and a jackass to pay for it.

    chazzie
    Berichten: 355
    Geregistreerd: 14-04-13

    Re: Tempeh

    Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-18 13:04

    Wel zorgen dat de tempeh echt goed krokant is gebakken en is afgekoeld voordat je verder gaat met de kruiden. Anders word het een beetje zompig.

    8nnemiek

    Berichten: 33919
    Geregistreerd: 22-01-05
    Woonplaats: Limburg

    Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-18 13:31

    Tempeh heeft een erg aparte smaak, de een vindt het heerlijk, de ander vreselijk.
    Ik fermenteer mijn eigen tempeh af en toe zelf van sojabonen, erg lekker.
    Ik marineer de plakjes met een mix van sojasaus, stroop, tomatenpurree, olie en gerookt paprikapoeder. Dan in de pan bakken totdat ze een beetje bruin worden.

    De soort sojasaus die je gebruikt is bij dit recept wel belangrijk. Sommige soorten zijn erg zoet of juist heel zout, en dan is de tempeh echt niet lekker meer. Ik gebruik de go-tan sojasaus.

    Chazzie, jij bent in de war met tofu. Tempeh is van zichzelf al erg vast en kun je gerust van tevoren marineren zonder dat het zompig wordt.


    Op zoek naar een (trouw)videograaf?: ABCreatief Videoproducties

    Flowerbomb

    Berichten: 1388
    Geregistreerd: 06-10-06
    Woonplaats: Arnhem

    Re: Tempeh

    Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-18 13:48

    Als je het heel simpel wil houden gewoon dunne plakken snijden. In de hete olijfolie goudbruin bakken. Uitlekken op keukenpapier. Zeezout er op en smullen maar :D Wij eten het vaak op deze manier als snackje bij de borrel.

    chazzie
    Berichten: 355
    Geregistreerd: 14-04-13

    Link naar dit bericht Geplaatst: 15-09-18 16:26

    Chazzie, jij bent in de war met tofu. Tempeh is van zichzelf al erg vast en kun je gerust van tevoren marineren zonder dat het zompig wordt.[/quote]

    Ik had de 1e keer de tempeh niet goed doorgebakken, waardoor het met marineren mis is gegaan.

    Tofu weleens geprobeerd, maar dat is niet mijn smaak.


    ellepel

    Berichten: 40856
    Geregistreerd: 24-02-04
    Woonplaats: assen

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter: 16-09-18 17:07

    Ik ben om hoor,is heel lekker! :D
    Heb het recept van chazzie gebruikt.
    En een variant er op ,door de tamarinde word het dan meer zoetzuur
    https://walrabenstein.nl/sambal-goreng-tempeh/

    Weet nu hoe het smaakt, inderdaad eerst even in olie frituren.
    En dan daarna met een gebakken kruiden/groente mengsel eten.
    Ik had er basmati rijst bij, en een frisse komkommersalade.

    A woman needs two men in her life - the horse of her dreams and a jackass to pay for it.


    Antwoord op onderwerpPlaats een reactie

    Wie is er online

    Gebruikers op dit forum: Googlebot, moonsparkle en 22 bezoekers